Economie agricole
• Observation micro et macro-économique de l'évolution du secteur agricole.
• Elaboration et suivi de programmes opérationnels régionaux (CPER, ...), européens (FEOGA, FSE) ou de développement.
• Relations avec la recherche (INRA, Instituts, ...).

Formation
• Organisation de formations internes.
• Appui aux services des Chambres d'Agriculture Départementales.
• Elaboration de programmes (FSE, ...).
• Participation aux instances consultatives de la formation professionnelle.

Adaptation de l'agriculture
• Appui au développement de nouvelles activités dans les exploitations (diversification, agrotourisme, commercialisation directe, ...).
• Aide à l'émergence et au développement de démarches qualité (HACCP, signes officiels de qualité).

Promotion des produits agricoles et agroalimentaires régionaux
• Aide à la commercialisation de produits de qualité dans le cadre de salons, de divers circuits de distribution ou d'opérations spécifiques.
• Assistance aux entreprises pour leur participation à des salons professionnels ou grand public.
• Contribution à la promotion du patrimoine de la région (savoir-faire, gastronomie, ...).

Par ailleurs, la Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne a mis en place un Relais Europe Direct qui diffuse des informations en provenance de Bruxelles, apportant un appui à leur valorisation.